Odborník na výživu Pierre Dukan před mnoha lety vyvinul nutriční systém. Dnes se tomu říká „Dukanova dieta", jejíž denní menu vám pomůže překonat nadváhu a v budoucnu ji nepřibrat.
Dieta je rozdělena do 4 období. Každý z nich bude podrobně popsán v tomto materiálu.
Základ Dukanovy diety
Tato dieta je založena především na bílkovinných potravinách, kterých je možné konzumovat téměř neomezené množství. Základem je, že k vstřebání bílkovin tělo vynakládá velké množství své vlastní energie, kterou získává rozkladem „nativních" tukových zásob. V budoucnu se do proteinové stravy přidávají zeleninové plodiny, které zpestřují stravu vitamíny, makro a mikroelementy a vlákninou.
Lékař při svém výzkumu objevil sto potravin potřebných pro lidské tělo. Tato stovka má vysoce výživný účinek na tělo, zabraňuje hromadění dalších kilogramů.
Tím ale základ stravy nekončí. Existuje jedna povinná podmínka:
- je nutné snížit příjem soli;
- voda - nejméně 2, 5 litru denně;
- neomezený příjem bílkovin.
Hodnota a slabý článek
Jedním z hlavních požadavků této diety je, že její použití vyžaduje konzultaci s lékařem, protože téměř každý člověk má v těle svá „úskalí".
Hodnota
Co je na této dietě dobré:
- ztráta hmotnosti nastává během prvních 7 dnů;
- při konzumaci bílkovinných potravin není třeba počítat kalorie;
- sto užitečných produktů objevených Dukanem vám umožní připravit mnoho různých pokrmů;
- není omezeno množství povoleného jídla;
- Pokud se nevrhnete na všechno jídlo na světě, pak se po vysazení Dukanovy diety váha nevrátí.
Slabé spojení
Nevýhody diety:
- přebytek bílkovinných potravin přetěžuje vnitřní orgány, jejichž selhání může tělu poškodit;
- zákaz alkoholu;
- omezené množství vlákniny v počáteční fázi může vést k zadržování stolice;
- povinné provádění celého principu této dietní výživy;
- dlouhodobá dieta (v závislosti na ztrátě požadovaného množství kg).
Do značné míry je důležité dodržovat všechna omezení v každém období Dukanovy diety.
Čtyři období Dukanovy diety
Výživový princip navržený odborníkem na výživu Dukanem se skládá ze čtyř částí. Každý z nich je jako samostatná subdieta. K dalšímu kroku je možné přistoupit až po dokončení předchozího.
Ale je důležité si uvědomit, že abyste nepoškodili své vlastní tělo, musíte ho připravit. Koneckonců, každá změna je stresující:
- Omezte spotřebu „bílé a sladké smrti" – soli a cukru.
- Postupně snižujte porce pečiva z bílé mouky.
- Musíte začít pít správné množství vody – až 2, 5 litru denně.
Nelze se nedotknout tématu financí - tento princip výživy se nevztahuje na dostupné metody. Bude potřeba nakupovat produkty šetrné k životnímu prostředí a ty budou vyžadovat finanční investice.
Období „útoku".
Tato část je nejkratší. Jeho trvání je na milost a nemilost počtu kilogramů, ze kterých je touha zbavit se:
- nadváha 3-5 kg = 2 dny;
- nadváha 6-10 kg = 5 dní;
- nadváha 11 kg nebo více - útok bude trvat nejméně 10 dní.
Jídlo během útoku se bude skládat z produktů schválených Dukanem:
- nízkokalorické produkty kyseliny mléčné;
- kuřecí a krůtí maso;
- libové telecí maso, kozí maso;
- libové ryby;
- plody moře;
- slepičí vejce - bílky bez omezení;
- vody, nejméně 2, 5 litru.
Následující jsou přísně zakázány:
- všechny odrůdy obilovin;
- fazole, hrášek, chřest;
- tučné maso;
- bílá mouka a vše z ní vyrobené;
- jakékoli odrůdy ovoce a bobulí;
- sýr;
- alkohol;
- jakýkoli druh konzervovaného jídla.
Pro zvýraznění chuti pokrmů můžete použít: citronovou šťávu, jablečný ocet, koření. Pokrmy se připravují jakýmkoliv způsobem, hlavní je bez tuku.
Období "střídání"
Tato část trvá, dokud není váha zredukována na požadované výsledky. A to je obvykle až 7 měsíců.
Název „Střídání" je základ, kdy se proteinové dny střídají v kruhu s proteinově-zeleninovými dny. Počet dní v tomto kruhu si můžete vybrat podle svého uvážení. Hlavní je, že by měl být stejný počet obou dnů.
Během diety se obvykle za sedm dní ztratí 0, 8 až 1 kg hmotnosti. K povoleným potravinám se střídavě přidává zelenina, která neobsahuje škrob:
- rajčata, daikon, paprika;
- hrášek černý;
- tykev, dýně;
- zelí ve všech jeho odrůdách;
- jakékoli jedlé houby;
- bazalka, listy a celer.
V tomto období je povoleno konzumovat 1 lžičku olivového oleje denně.
Období „fixace".
Toto období diety je nejnáročnější. Váha klesla na požadovanou úroveň. Objevují se myšlenky na zastavení. To je problém. Vysazení diety by teď zkazilo veškeré předchozí snahy. A všechny kilogramy, které byly shozeny tak obtížně, se vrátí ve dvojí podobě.
Doba trvání závisí na počtu ztracených kilogramů. Existuje takzvaný vzorec, ve kterém 1 kilogram ztracený odpovídá 10 dnům. Získáme - ztracených 10 kg * 10 dní dostaneme 100 dní na konsolidaci. Obrovským plusem je, že si můžete zařídit „radostné" dny. Tehdy je dovoleno jíst brambory, řepu, mrkev, hrášek, kukuřici a fazole. Pravda, jeden den v týdnu, ale v jakémkoli množství.
Produkty, které jsou povoleny, jsou rozděleny do čtyř typů:
- proteinové jídlo;
- bílkovinné a zeleninové potraviny;
- bílkovinné, zeleninové a škrobové potraviny;
- „radostný" den (ale jednou týdně).
"Stabilizační" období
Pomůže vám udržet si váhu po zbytek života. Je prostě potřeba dodržovat určitá pravidla:
- opuštění stolu s mírným pocitem hladu;
- voda 2, 5 litru denně;
- Jednou týdně, den půstu jakýchkoli proteinových produktů;
- fyzický trénink.
Mezi zakázané produkty v tomto období patří: rafinovaný cukr a vše, co se z něj vyrábí, a bílá mouka a vše, co se z ní vyrábí.
Tuto část lze nazvat zdravým životním stylem se správným stravovacím chováním.
Základní potraviny pro Dukanovu dietu
Jaké potraviny byste měli jíst:
| Kyselina mléčná | Plody moře | Maso | Zelenina | Ryba | Vejce |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Tento seznam produktů je povolen na základě doporučení Dr. Dukana.
Menu podle období na každý den
Každé období Dukanovy diety má svůj vlastní jídelníček. Abyste dosáhli výsledků, musíte striktně dodržovat jídelníček.
Období „útoku".
Nabídka Období útoku
| Dny | První jídlo | Druhé jídlo | Svačina | 3 hodiny před spaním |
|---|---|---|---|---|
| pondělí | Omeleta z křepelčích vajec | Telecí maso dušené | Kefír | Vařené ryby |
| úterý | Sklenice fermentovaného pečeného mléka | Mladé vařené hovězí maso | Tvaroh | Grilovaný kuřecí řízek |
| středa | Nízkotučný tvaroh | Vařená krůta | Omeleta z vaječných bílků | Kousek vařeného lososa |
| Čtvrtek | 100 g nízkotučného sýra | Pečené telecí maso | Křepelčí vejce | Tvaroh |
| pátek | 2 vejce naměkko | Pečená ryba | Rjaženka | Hovězí roláda v páře |
| sobota | Kuře a jedno vejce | Mladé hovězí řízky | Tvaroh | Křepelka |
| Neděle | Tvaroh 200 g | Krůtí filet rolka | Jogurt | Králičí maso |
Počet jídel může být libovolný, stejně jako množství snědeného jídla. Povinný pitný režim.
Období "střídání"
Období menu "Střídání"
| Dny | První jídlo | Druhé jídlo | Svačina | 3 hodiny před spaním |
|---|---|---|---|---|
| pondělí | Nízkotučný tvaroh, zelený čaj | Dušená ryba, kefír | Rjaženka | Omeleta ze dvou vaječných bílků, bylinný nápoj |
| úterý | Vejce naměkko, syrová zelenina, kávový nápoj | Kuřecí polévka s přidanými bylinkami | Rjaženka | Tvaroh s přidanou zeleninou |
| středa | Kuře, slabý čaj | Ušní polévka se zeleninou | Kefír | Krůtí filet zapečený se sýrem |
| Čtvrtek | Tvaroh, slabý zelený čaj | Zeleninová polévka s bylinkami a kouskem telecího masa | Jogurt | Kuřecí karbanátky s čerstvou zeleninou |
| pátek | Smažená křepelčí vejce, salát, slabá káva s mlékem | Grilované libové hovězí se zeleninou | Rjaženka | Dušené králičí řízky, bylinkový nápoj |
| sobota | Tvaroh s bylinkovým nápojem | Zeleninová polévka s kouskem pečeného kuřecího řízku | Brynza | Zelné palačinky, jogurt |
| Neděle | Sýrové palačinky, jogurt | Humří maso s bylinkami a jogurtovou omáčkou | Kefír | Dušená zelenina s mletým telecím masem |
V tomto období stravy je pestřejší, což znamená, že je snazší tolerovat „střídání".
Období „fixace".
Menu období "Připnutí".
| Dny | První jídlo | Druhé jídlo | Svačina | 3 hodiny před spaním |
|---|---|---|---|---|
| pondělí | Tvarohový kastrol, bobule, kávový nápoj | Rybí polévka, krajíc chleba | Jablečná omáčka | Zeleninový kastrol, telecí maso, zelený čaj |
| úterý | Ovesná kaše s ovocem | Těstoviny tvrdé, sýr feta | Masové kuličky se zeleninou | Tvaroh, fermentované pečené mléko |
| středa | Vejce v sáčku, kousek chleba, sklenice mléka | Zeleninová polévka, kuřecí maso, čaj | Bobule 200 g | Tvaroh |
| Čtvrtek | Tvaroh s ovocem a slabý čaj | Fazolová polévka, hovězí maso, | Dušená zelenina, ryby | Rjaženka |
| pátek | Omeleta ze dvou bílků s bylinkami, slabý čaj | Rybí polévka s bylinkami a zeleninou | Pečené jablko | Dušená zelenina s kouskem králičího masa, bylinkový čaj |
| sobota | Pohanková kaše s masovými kuličkami, káva s mlékem | Zeleninová polévka s masem, cuketové řízky, čaj | Zeleninový salát s přídavkem mořských plodů | Jablko, tvarohové pyré, slabý čaj |
| Neděle | Tvarohové palačinky, sklenice mléka | Masový vývar s bylinkami a vejcem, kousek chleba | Čerstvé neslazené bobule | Rjaženka |
Toto období se vyznačuje pestřejší stravou než to předchozí. Už teď je z čeho vybírat.
"Stabilizační" období
Menu Dukanovy diety pro toto období je pestřejší a ucelenější než v předchozích obdobích. Jediný rozdíl oproti období „Konsolidace" je povinný čtvrteční proteinový den nalačno (jak doporučuje Dr. Dukan).
Recepty Pierra Dukana
Thajský kuřecí vývar
Vzít:
- kuřecí řízek - 1 ks;
- vychlazená čistá kapalina – 1 l;
- snítky koriandru - půl svazku;
- bylina Schisandra – 1 nať;
- papeda quillum – 1 list;
Kuřecí řízek vložte do hrnce a naplňte předem vychlazenou vodou. Dát na oheň, přivést k varu, sbírat pěnu. Udělejte oheň menší. Polovinu cibule nakrájejte na dvě části, snítky nasekejte nahrubo a rozdrobte list ježovky. Ke kuřecímu řízku, který se již vaří, přidejte všechny připravené ingredience. Pokračujte ve vaření polévky na mírném ohni ještě asi tři hodiny. Svěžest a aroma dodají této polévce citronová tráva a papeda quillum.
Želé dezert
Vzít:
- nízkotučný tvaroh – 0, 4 kg;
- kuřecí vaječný bílek – ½;
- želatina - 1 plátek
- xylitol - 1, 5 lžíce. l. ;
- mandlový extrakt - 4-5 kapek.
Namočte želatinu do nádoby s vychlazenou vodou. Samostatně zahřejte trochu tvarohu. Želatinu nerozpouštějte, počkejte, až nabobtná, vymačkejte a osušte. Poté přidejte k tvarohu. Důkladně promíchejte, dokud se želatina nerozpustí. Do misky dejte zbývající tvaroh, část xylitolu a mandlový extrakt. Šlehejte do hladka a spojte s tvarohovou želatinou. Vyšlehejte ½ bílku a na závěr přidejte zbývající xylitol. Vzniklou pěnu opatrně spojíme s tvarohem. Směs rozdělíme do dvou forem a dáme vychladit do lednice.
Možnosti Dukanovy diety
Odborník na výživu Dukan vyvinul více než jednu dietu. Všichni lidé jsou různí a každý má své vlastní preference nebo omezení. Na základě toho Pierre Ducamp vyvinul:
- expresní dieta;
- veganská strava;
- dietní potraviny pro těhotné a kojící ženy.
Expresní dieta
Tento typ dietní výživy je určen pro ty, kteří již shodili přebytečná kila, ale z určitých důvodů „spadli" ze zamýšlené cesty a část kil se vrátila. Jedná se o snadnou, nekomplikovanou dietu skládající se z bílkovinných potravin. Tento typ je všestrannější a není tak složitý v omezeních. Za sedm dní můžete zhubnout až 1 kg. Ale požadavky na vodu a tělesnou výchovu zůstávají nezměněny.
- První den – libovolné množství proteinového jídla.
- Den druhý – do jídelníčku prvního dne zařaďte zeleninu (kromě brambor).
- Den třetí – 1. a 2. den neomezují příjem potravy + jedno jablko.
- Den čtvrtý – bílkoviny, zelenina, ovoce + kousek pečiva.
- Den pátý – bílkoviny, zelenina, ovoce, kousek pečiva + 30 g nízkotučného sýra.
- Den šestý – do jídelníčku pátého dne přidejte až 0, 2 kg škrobových výrobků dle vlastního výběru.
- Sedmý den – všechny produkty šestého dne. Ale je tu dobrá zpráva – v tento den můžete jíst, co chcete.
Tato dieta je nejjednodušší a nejdéle trvající. Nedojde k okamžitým výsledkům, ale ani k žádné těžké morální zátěži.
Veganské jídlo
Mezi klasickou Dukanovou dietou a výživou pro vegany není žádný zvláštní rozdíl. Základem pro dietu jsou stále stejné proteinové produkty. Ale živočišné bílkoviny budou z této stravy vyloučeny.
Přijatelné produkty:
- vejce všeho druhu;
- nízkotučné mléčné výrobky;
- sýr feta a sójový sýr;
- Ovesná kaše;
- sójové maso;
- fazole, chřest, fazole;
- neslazené ovoce.
Vegani nekonzumují živočišné bílkoviny. Pokud ale aplikujete Dukanovu dietu, musíte v tomto případě konzumovat vejce a produkty kyseliny mléčné. Vodní a tělovýchovný režim zůstává nezměněn.
Dietní strava pro těhotné a kojící ženy
Vzhledem k tomu, že Pierre Dukan je odborník na výživu, nepochybným požadavkem pro tuto kategorii žen bude udržení hmotnosti v požadovaných mezích. Ale tyto ženy jsou výjimečné. A proto lékař navrhuje, aby těhotné a kojící ženy využívaly ve své každodenní stravě třetí období - „Konsolidace". Úspěch nebude viditelný okamžitě, ale obecně se neobjeví kila navíc a nezpůsobí újmu sobě ani dítěti.
Negativní stránka Dukanovy diety
Jakékoli dietní jídlo je vyvinuto k léčbě konkrétní patologie. Dukanova dieta je především pro boj s nadváhou. Ale mít chronické onemocnění v těle může způsobit poškození.
Seznam patologických stavů, pro které je zakázáno používat tento typ dietních potravin:
- chronický zánět jater;
- hypertenze;
- pyelonefritida;
- zánět kloubů;
- vředy gastrointestinálního traktu;
- cévní skleróza.
Na tyto nemoci nemůžete použít dietu Dr. Dukana, což je nevýhoda této metody hubnutí.
Názory lidí na tuto dietu
Recenze od lidí, kteří dosáhli pozitivních výsledků:
- „Úžasná dieta. Od dětství mám nadváhu. A cokoli se pokusila udělat. Před rokem jsem začal svou „cestu" s Dr. Dukanem. Výsledek: Vážil jsem 80 kg (s výškou 160 cm), 26 kg jsem zhubl a už se nevrátí. "
- „Jsem matkou tří dětí. A samozřejmě při porodu a po něm – nadváha. Zažil jsem všechny způsoby hubnutí od prášků až po masáže. Výsledek je negativní. Ale přítel navrhl tento typ stravy. Nebudu vás dlouho trápit příběhy. Za prvních 10 dní (a to jsem vážil 95 kg) jsem zhubl skoro 15 kg! Z tohoto začátku jsem byl tak šťastný, že jsem se rozhodl projít všemi obdobími diety a došel až do konce. Dnes je moje váha při výšce 170 cm (a to nejsem teenager) 68 kg. Celkem - mínus 27 kg. Díky Dukanově dietě. Ta za to stojí. "
Názor lékařů na tuto dietu
V současné době existuje mezi některými lékaři názor na nepříznivý vliv tohoto typu léčebné výživy na fungování vnitřních orgánů. Existují lékaři, kteří tvrdí, že tato dieta má škodlivý vliv na ledviny, plíce, srdeční sval a klouby. Tuto dietu nelze použít, pokud v těle existují chronické procesy.
Na závěr bych chtěl poznamenat, že tento typ stravy má své pro a proti. A neměli byste dělat ukvapená rozhodnutí na základě pozitivní nebo negativní zkušenosti někoho jiného. Buďte moudří ke svému vlastnímu tělu a poraďte se se svým lékařem.